Турецкие бублики "Симиты":

В мисочке смешать дрожжи, сахар и 2 стол.л. муки, влить тёплую воду, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 10 до появления пенной шапочки.

Затем в опару добавить соль, оливковое масло и просеивать частями муку, замешивая тесто, как перестанет липнуть к рукам, муки достаточно. Тесто вымешивать минут 10, чтоб стало эластичным. Накрыть и убрать в тёплое место на часик.

Через час тесто обмять, разделить на 6 равных частей. Из каждой скатывать длинную колбаску около метра. Потом согнуть пополам и закрутить косичкой,  перекидывая друг через друга. Наши заготовки готовы.

Кунжут обжарить до румяного цвета на сухой сковороде. Я ещё добавила чёрный, но уже к обжаренному белому.

Мёд растворить в горячей воде, дать остыть.

Теперь брать наши заготовки, окунать в воду с мёдом, затем обвалять в кунжуте, выложить на противень, растягивая до большого овала. На один противень помещается 2 симита.

Отправить в разогретую до 250 градусов духовку минут на 8-10, смотреть по цвету. Очень важно соблюдать именно такую температуру, потому что в результате симиты получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Всем приятного аппетита! 🍁