Млюхие (молохея)

Сварить бульон из курицы (я брала 1 голень, 1 бедро и половину грудки на кости).

Млюхие замочить в кипятке минут на 10-15, чтоб разбухли листья затем откинуть на сито, воду слить и выложить на чистое льняное полотенце, чтоб убрать излишки влаги.

В глубокой сковороде обжарить петрушку и чеснок, добавить млюхие, немного бульона, чтоб закрывало наполовину, выдавить сок половины лимона, положить 4-5 целых зубчиков чеснока, половину мелко нарезанной паприки, посолить, поперчить, готовить до мягкости листьев, добавить куриное мясо, проварить немного и выключить газ.

Подавать с рисом (его сварить по-ливански с вермишелью-паутинкой), поливая млюхие соком лимона.

Всем приятного аппетита! 🍁