Клубничный заливной пирог

Готовим тесто: холодное сл. масло нарезаем кубиками и перетираем с мукой в мелкую крошку.

Яйцо разбиваем в миску, добавляем соль, сахар, перемешиваем.

Добавляем яичную смесь в мучную смесь, обминая тесто руками, быстро собирая в шар (делать надо быстро и аккуратно, чтобы не затянуть песочное тесто). Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.

Делаем заливку: Взбиваем в блендере яйца, сметану и сахар. Добавляем муку и перемешиваем. Клубнику режем на слайсы.

Собираем пирог: Достаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики 5 см., если форма 20-22 см.или 2 см при форме 25 см.

Дно теста прокалываем вилкой и равномерно выкладываем клубнику

Заливаем яично- сметанной заливкой.

Выпекаем при t 180 C 40-50 минут.

Пирог готов, когда он подрумянится, а масса загустеет. Этот пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!