Заливной пирог с ягодами на песочном тесте

Яйца, сахар, соль и слив. масло перемешать в однородную массу.

Муку соединить с разрыхлителем и добавить в яичную смесь. Замесить тесто и убрать в холодильник.

Обычно я готовлю тесто заранее. Если вы этого не сделали то выдержите его в холодильнике минимум 3 часа в идеале 12 часов.

Тесто раскатать на столе присыпанным мукой. Пласт теста должен быть больше формы в которой вы будете выпекать пирог. Выложить тесто в форму формируя дно и бортики. Дно теста проколоть вилкой, выложить ягоды.

Сметану, яйца, крахмал и сах. песок соединить и слегка взбить.

Здесь начинка слива-малина пересыпанная сахаром с корицей. Кислую ягоду можно присыпать сахаром или специями.

Ягоды распределить по дну формы, залить сливочно-яичной смесью. Поставить в духовку разогретую до 180° С на 30-40 мин.

Готовность определяем стабильностью заливки. Когда она перестанет реагировать на потряхивание-пирог готов.

Приятного аппетита.