Булочки с корицей в сливочной помадке

В тёплое молоко всыпать дрожжи, сахар, соль, щепотку муки (из общего количества!). Оставляем мин на 10, чтобы дрожжи заиграли.

Берём миксер, насадка крюк - и замешиваем тесто. Всыпаем просеянную муку, яйца, мягкое масло сливочное. Вымесить немного руками. Смазать миску маслом растительным, положить туда тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить тесто на подъём на 1 час в тёплое место.

Разрезать тесто на 2 части. Раскатывать скалкой по очереди каждый кусок. Раскатывать не тонко, примерно 1 см толщиной.

Каждый пласт смазать растопленным сливочным масло, посыпать сахаром и корицей. Скатать в колбаску. Разрезать каждую на 7-8 частей.

Выложить тесто в форму с бортиками, смазанную маслом. Укладывать срезом вверх, не прижимая друг к другу. Тесто во время выпечки сильно раздуется!!! Дать постоять мин 10.

Разогреть духовку до 180 °С.

Смазать рулетики яичным желтком с сахаром. Выпекать 30 мин в режиме конвекции.

Горячие булочки смазать помадкой при помощи резиновой кисточки или ложки. Лейте больше помадки, половина точно впитается. Дать остыть в форме!