Секреты приготовления настоящего ризотто с грибами

Секреты приготовления настоящего ризотто с грибами

Name: Секреты приготовления настоящего ризотто с грибами
Yield: 2-3 порции
Ingredients: рис; грибы сушеные (у меня белые); вода; бульон (овощной или куриный); лук; чеснок; вино белое; масло сливочное; пармезан; винный уксус; соль; масло растительное; масло сливочное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Майорова

#премиякухнимира #премиявторыеблюда Сегодня готовим одно из самых популярных блюд...

2-3 порции

Ингредиенты

рис 200 гр

грибы сушеные (у меня белые) 25 гр

вода 300 мл

бульон (овощной или куриный) 700 мл

лук 1 шт

чеснок 2 зубчика

вино белое 2 ст. л.

масло сливочное 20 гр

пармезан 40 гр

винный уксус 1 ч. л.

соль

масло растительное

масло сливочное для жарки 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замачиваем сушеные чистые грибы в кипятке. Вынимаем грибы. Мелко нарезаем. Грибной настой добавляем к бульону (у меня куриный). Можно овощной.

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем до золотистости на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем грибы и обжариваем 5 мин.

Добавляем рис и обжариваем 5 минут с овощами. Добавляем белое вино и мешаем пару минут. Начинаем добавлять бульон строго до покрытия риса. Как бульон выпарится, добавляем ещё. Не солим! Готовим до состояния аль денте. В конце добавляем сливочное масло, пармезан и винный уксус. Только после можно посолить.