🍏🍁 Кексовый яблочный пирог 🍁🍏

Духовку на 175 С. Дно формы застелить бумагой, бока не смазывать.

Яблоки и груши помыть, очистить от семенных коробочек, шкурку можно не снимать. Нарезать на кубики 2 на 2 см. Если любите корицу - слегка присыпьте ею яблоки.

Муку и разрыхлитель смешать в сухой миске.

Все ингредиенты должны быть тёплыми. Яйца подержите в тёплой воде, масло должно быть комнатной температуры, молоко подогрейте. В глубокой миске смешать масло с ванилином, солью и сахаром - взбивайте миксером на высокой скорости до побеления - 2 минуты. По одному добавляйте яйца и взбивайте до растворения сахара ровно 5 минут - получится кремовая и воздушная светлая масса. Всыпаем муку и перемешиваем миксером, в конце вливаем тёплое молоко и хорошо смешиваем - густое, но воздушное тесто готово.

Яблоки и груши высыпаем в тесто, перемешиваем лопаткой и быстро выкладываем в форму - сразу отправляем в духовку. Работаем быстро - яблоки пускают сок!

Выпекать, как и все кексы, нужно долго - 50 минут - час. Мой был готов уже через 50 минут - готовность проверять зубочисткой. Если кекс не готов, а верхушка уже зарумянилась - накройте его фольгой и снова отправьте в духовку.

Готовый пирог остудить в форме, пройтись ножом вдоль стенок формы и извлечь из формы - готово, можно заваривать чай ☕

Https://www.instagram.com/rec_fo/