Японский омлет с сыром и зеленью

Сыр натереть на тёрке, зелень нашинковать.

Яйца взбить с соевым соусом.

Жарим сам омлет. На раскалённую сковороду выливаем тонкий слой яичной смеси (не всю смесь!) делаем как бы блинчик. Посыпаем немного зеленью и сыром, сворачиваем в рулетик на одну сторону сковороды. Наливаем ещё тонкий слой яйца так, чтобы он затекал под уже свернутую трубочку, так же посыпаем зеленью и сыром, сворачивать начинаем со стороны предыдущего рулета. Перекатываем его как бы на другую сторону сковороды. Так повторяем пока не закончится смесь.

Важные нюансы 💁🏻‍♀️ •Яичную смесь выливаем максимально тонким слоем. Это даст бОльшую многослойность и пышность готовому омлету и позволит без труда сворачивать его в трубочку в процессе готовки •Каждый новый слой яичной массы должен затекать и под свернутую трубочку, как бы приклеиваясь к ней •С начинкой можно экспериментировать. ⠀