Макароны с соусом из сладкого перца

Name: Макароны с соусом из сладкого перца
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Макароны фарфалле (или макароны любой формы из твёрдых сортов пшеницы); Вода; Перец сладкий красный или жёлтый (сочный); Лук репчатый; Петрушка свежая по вкусу (или базилик); Соль; Перец чёрный молотый (по вкусу); Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#игры #второе Макароны с соусом из сладкого перца на обед или ужин. Соус из сладкого...

20-30 минут

4 порции

Ингредиенты

Макароны фарфалле (или макароны любой формы из твёрдых сортов пшеницы) 200 г
Вода 2 литра
Перец сладкий красный или жёлтый (сочный) 250 г (2 шт)
Лук репчатый 100 г (1 шт)
Петрушка свежая по вкусу (или базилик)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый (по вкусу) 1/4 ч. л.
Масло растительное 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Болгарские перцы вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте перцы кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.

На разогретой с растительным маслом сковороде, обжарьте лук до прозрачности на сильном огне, помешивая (примерно 3 минуты). Добавьте к луку сладкий перец.

Обжарьте перец на сильном огне, постоянно помешивая в течение 1 минуты. Влейте примерно 100 мл горячей воды. Посолите и поперчите.

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите перец примерно 10 минут, до мягкости.

Параллельно с обжаркой перца нагрейте 2 л воды, добавьте 2 ч. л. соли и отварите макароны. Варите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке, примерно 9 -12 минут.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Не спешите выливать весь отвар, он может ещё пригодиться.

Выложите обжаренный перец с луком в чашу блендера и измельчите до однородности. Соус должен быть густым, как жирная сметана. Если консистенция соуса получилась гуще, добавьте немного воды, в которой варились макароны.

Верните соус из сладкого перца в сковороду и прогрейте на минимальном огне 1 минуту. Добавьте макароны и перемешайте.

Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень в сковороду с макаронами в соусе. Перемешайте.

Подавайте макароны в соусе из сладкого перца в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо со свежими овощами.

...