Завиванец из судака в пикантном соусе

Name: Завиванец из судака в пикантном соусе
Yield: 2 порции
Ingredients: филе судака весом по 200-250 гр каждое; репчатый лук; петрушки; 9% уксуса; варёное яйцо + 1 вареный белок; Лавровый лист; Соль; Чёрный перец горошком; Чёрный молотый перец; Для соуса:; вареный желток; оливкового масла; 9% уксуса; горчицы; сахара; сметаны; небольшой соленый огурчик; маринованных лесных грибов любых

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премиярыба #премиясоусы Очень вкусно, просто и быстро.

30 минут

2 порции

Ингредиенты

филе судака весом по 200-250 гр каждое 2

репчатый лук 1

петрушки Пучок

9% уксуса 1 ст. ложка

варёное яйцо + 1 вареный белок 1

Лавровый лист

Соль

Чёрный перец горошком

Чёрный молотый перец

Для соуса:

вареный желток 1

оливкового масла 1 ст. ложка

9% уксуса 1 ч. ложка

горчицы 0,5 ст. ложки

сахара Щепотка

сметаны 2 ст. ложки с горкой

небольшой соленый огурчик 1

маринованных лесных грибов любых 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Петрушку вымыть, листья измельчить, стебли и корни положить в кастрюлю. Лук почистить, разрезать на половинки и так же положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, залить 1 литром воды, посолить по вкусу и поставить на огонь.

Яйцо и белок измельчить, смешать с зеленью петрушки, слега посолить и поперчить, выложить начинку на рыбное филе.

Филе свернуть в рулет, скрепить зубочисткой, а затем перевязать бечевкой, зубочистку удалить, в кипящий бульон влить уксус и поставить рулеты, накрыть крышкой, варить на небольшом огне 12 минут. До подачи оставить в бульоне.

Приготовить соус: огурцы и грибы измельчить. Желток растереть с оливковым маслом, уксусом, сахаром и горчицей, добавить сметану, измельчённые овощи.

Подать выложив в тарелку соус и на соус поставить завиванец, предварительно удалив бечевку. Если у вас судак был с икрой, то икру обжарить и украсить обжаренной икрой блюдо.