Киш лорен

Сначала делаем тесто: 80 гр сливочного масла чуть подтаявшего кладем в глубокую миску, затем высыпаем туда же 200 гр муки и щепотку соли, руками растираем это все до состояния крошки.

Берем 50 мл воды и один яичный желток, вилкой взбиваем их, а затем выливаем в масляно-мучную крошку. Замешиваем эластичное тесто и ставим на 20 минут в холодильник.

Для начинки: на сухой сковороде обжариваем бекон, затем на этом же жире припускаем болгарский перец. Далее нужно обжарить грибы, но, если жира от бекона не хватило, можно добавить кусочек сливочного масла.

Для заливки: 5 яиц, 300 гр сметаны, по щепотке соли и перца хорошо размешиваем вилкой, а затем добавляем 150 гр натертого на крупной терке сыра. Снова тщательно перемешиваем.

Собираем киш: тесто достаем из холодильника и либо раскатываем скалкой, а затем помещаем в форму для выпечки, либо руками распределяем по форме. Обязательно нужно, чтобы были бортики из теста у пирога. Затем все жареные ингредиенты равномерно распределяем по всей форме и заливаем яично-сырной заливкой.

По кругу на одинаковом расстоянии друг от друга выкладываем помидорки черри, слегка притапливая их, чтобы торчала вверх плодоножка. Можно для украшения сверху добавить пластинками нарезанные грибы.

Видео о приготовлении французского Киш лорена вы можете посмотреть на моем канале по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=n75v0A9zhPY

Выпекаем в духовке при t-180 С около часа (45 минут минимум, а дальше зависит от духовки и формы для выпечки. Ориентир, что все готово - серединка не трясется).