Тортик тирамису

Готовим печенье :

Белки отделить от желтков, и белки убрать в холодильник.

Желтки взбить с половиной частью сахара, до его растворения.

В холодные белки добавить несколько капель лимонного сока, и оставшийся сахар. Взбить до устойчивых пиков. Масса побеелеет и увеличится в объёме.

Аккуратно смешать белки и желтки при помощи лопатки.

Просеять муку в несколько этапов, и аккуратно перемешать.

Противень застелить пергаметной бумагой. Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить на пергамент продолговатые печенья около 10 см.

Выпекать в духовке при 200 С, 10 мин.

Крем: сливки взбить до загустения, добавить маскарпоне и сгущенное молоко, все ещё раз перемешать.

Сборка: взять блюдо и выкладывать слоями печенье, которое необходимо обмакнуть в кофе. Слой крема и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Самый верхний слой посыпать какао. Убрать на ночь пропитаться.

Десерт получается невероятно нежный, в меру сладкий и вкусный.