Хингалш

Тыкву делим на крупные кусочки, кладём в кастрюлю, заполняем водой до верху и оставляем минут на 40 вариться. На готовность проверяем ножом, если сползает сразу, значит готова.

Тыкву готовую остужаем и снимаем с кожуры в миску, добавляем сахар и размешиваем ложкой, до полного растворения. Начинка готова.

В муку добавить кефир, соду и соль, замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто делим на равные кусочки, округлая оставляем в сторону накрыв полотенцем.

Далее, берем кусочек теста, подсыпая мукой раскатываем в круг, на верхнюю сторону столовой ложкой кладём начинку и раскатываем, затем нижней стороной накрываем и срезаем концы. Получается половина круга.

Кладём лепешку на раскалённую сковороду сухую, ничем не смазанную и жарим с обеих сторон до красивой золотой корочки.2-3 минут достаточно. Жарим на среднем огне.

Готовые лепешки нужно окунуть в горячую воду и сразу положить на тарелку, затем смазать растопленным топлёным маслом.

Подаём к столу с чаем. Приятного аппетита. 🍽