Салат с бурратой, сливами и баклажанами

Баклажан нарезать крупно, посолить и оставить на мин 15-20, чтоб ушла горечь. Промыть и обсушить. Хорошо обвалять в кукурузной муке. Обжарить до золотистой корочки.

Сливы помыть и разделить на половинки. В сковородку насыпаем ложку сахара и кусочек сливочного масла. На среднем огне нужно растопить сахар и масло. Потом выкладываем сливы срезом вниз и жарим мин 3-5. Переворачивать не нужно. Вливаем немного вина красного, мл 50. Тушим сливы до мягкости.

Орехи немного поджарить на сухой сковородке.

На блюдо выкладываем шпинат, буррату, баклажаны, сливы, орехи. Можно полить соусом, который остался, если он выпарился, то просто оливковым маслом или бальзамическим соусом, пробуйте на свой вкус.