Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5 л
Ingredients: Мясо; фасоли; картофеля; капусты; средних свеклы; крупная морковь; лук репчатый; листья свеклы; зонтик укропа со стеблем; томатная паста; сахарного песка; уксуса 9%; соль; перец черный; перец красный; паприка; лавровый лист; перец горошек; чеснока; сл. масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Худяк Ольга

#борщнавсегда

3 часа

5 л

Ингредиенты

Мясо
фасоли 200 гр
картофеля 4 шт
капусты 1/4 кочана
средних свеклы 2
крупная морковь 1
лук репчатый 1 шт
листья свеклы
зонтик укропа со стеблем
томатная паста 1 ст. л
сахарного песка 1 ч. л
уксуса 9% 1 ч. л
соль
перец черный
перец красный
паприка
лавровый лист
перец горошек 4 шт
чеснока 2 зуб
сл. масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо на ваш выбор, я люблю борщ варить на голени индейки.

Варить мясо с фасолью на медленном огне в течение 1-1,5 часа.

Шинкуем капусту, на крупной терке трем свеклу, морковь. Нарезать кубиками картофель и лук. Листья свеклы и стебли нарезать (всегда на зиму замораживаю, листья со стеблями и зонтики укропа).

В бульон с мясом добавить картофель, варить так же на медленном огне 30-40 мин.

Тушим овощи на под. масле или на свином сале. Лук, морковь, свекла (1 ст. л оставить свежую свеклу на потом). Добавить к овощам томатную пасту, сахар, уксус. В конце можно добавить бульон и продолжить тушить.

Отделить мясо о кости, порезать на порционные куски. Положить его и капусту в кастрюлю, добавить огонь. Варить 15 мин.

Выложить в кастрюлю тушенные овощи, специи по вкусу(не жалейте красный перец;)), свеклу (она даст насыщенный цвет борщу). Варить 5-10мин на медленном огне.

Добавить листья свеклы, сл. масло и зонтик укропа со стеблем. Отключить плиту, закрыть крышкой кастрюлю. Оставить борщ минимум на 30 мин.

Приятного аппетита!

...