Икра заморская баклажанная

Баклажаны нарезать - тонкие можно вдоль, пухлые лучше поперек, чтобы были не толще 1,5-2 см.

Перец очистить от сердцевины и семян, разрезать пополам или на четверти.

Помидор желательно брать не очень сочный, чтобы икра не была жидкой. Большие помидоры режем четвертями, средние - пополам, мелкие можно не резать.

Лук и чеснок чистим, лук режем пополам либо на четверти.

Укладываем овощи в противень и запекаем до мягкости.

Зелень (я очень люблю кинзу) моем и режем, выкладываем в миску вместе с овощами. Солим, перчим, добавляем в ещё горячие овощи немного сливочного масла (я кладу примерно граммов 50 на килограмм (всех) овощей.

Пробиваем все блендером, когда остынет, убираем в холодильник. Икру можно намазывать на бутерброды, укладывать в тарталетки на праздничный стол и просто есть ложкой очень вкусно!

Я специально не стала указывать количество продуктов, у каждого свой идеал. Это же не тесто, где важно четко соблюдать соотношение).