Тесто заварное для чебуреков

Муку просеиваем через сито. Необходимо для того, чтобы она дополнительно насытилась кислородом это положительно повлияет на готовую выпечку, заодно при просеивании удаляется случайный мусор. Добавляем к муке соль и перемешиваем. Затем в смесь муки и соли добавляем масло и крутой кипяток. Очень быстро начинаем замешивать тесто вилкой, ложкой. Это необходимо для того чтобы не обжечь руки. Затем тесто замешиваем руками, пока оно не начнет остывать и складываться в комок.

Для того чтобы тесто не обветривалось, посуду накрываем крышкой либо заворачиваем «колобок» в пищевую пленку и оставляем на 30 минут отлежаться. Тесто получается мягким, эластичным, послушным, не липнет к рукам и при замесе становится похожим на пластилин. Все наше тесто готово. Совет! Стоит помнить о том, что мука бывает разной, поэтому вышеуказанное ее количество может варьироваться. Возможно, ее потребуется чуть меньше или больше.