Праздничные апельсины

Апельсины (2 шт.) нарезать дольками толщиной 3-5 мм, залить холодной водой, довести до кипения. Выключить огонь, дать постоять 5 минут,  воду слить.

Снова залить холодной водой и повторить процесс еще раз. Не перемешивать!  Откинуть на сито и дать хорошенько стечь воде.

Взвесить отцеженные апельсиновые дольки, добавить (по весу) 1,5 части сахара и 2 части воды. Довести до кипения и уваривать  при слабом кипении до почти полного выпаривания воды - должен получиться густой сироп. Cлегка встряхивать - не перемешивать!

Сироп остыв, не твердеет, как карамель, а густеет и превращается в  желе. Желе это заполняет пространство между перепонками в долькаx.Применяются для украшения тортов и сладких пирогов. Можно кушать и так!