Ризотто с грибами от Гордона Рамзи
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
Шикарное блюдо от именитого повара в комментариях не нуждается!
#премиявторыеблюда
40 мин
4 порции
2
Ингредиенты
- Рис для ризотто (например арборио) 200 гр.
- Бульон грибной или куриный 750 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лук шалот 2 шт.
- Сельдерей 2 стебля
- Белое вино 100 мл
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Вешенки 100 гр.
- Лисички 100 гр.
- Сыр Маскарпоне (или крем - фрегат) 2 ст. л.
- Кервель или лук-шнит 1 ст. л.
- Пармезан тертый 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Лук нарубить и пассеровать на оливковом масле.
2
Добавить мелко нарезанный сельдерей, хорошо обжарить.
3
Всыпать в сковороду рис и немного обжарить.
4
Влить вино и дать ему выпариться.
5
Далее готовить добавляя по половнику бульона и давая ему впитаться. Готовить следует на слабом огне, но бульон при этом тоже держать на слабом огне, так чтобы ему не требовалось время для прогревания при добавлении к рису. Рис не должен быть полностью разваренным, скорее остаться «слегка хрустящим».
6
Отдельно на сильном огне обжарить грибы.
7
Вмешать в рис сыр или маскарпоне.
8
Добавить к рису грибы. Перемешать.
9
Выложить ризотто на тарелки, посыпать сыром и зеленью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792171
Эмоции 22
Подарите автору эмоцию!
8
3
4
7
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
Спасибо за аппетитный фотоотзыв!!! Рада, что рецепт пришёлся вам по душе!!! Шампиньоны ничем не уступают другим грибам! Очень их люблю 👌👍
3 ноября 2021 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!