Нут с курицей и кинзой

Нут замочить на 1 час минимум (можно и на ночь). После варить 1,5 часа. Солить минут за 30 до окончания варки.

Курицу посолить, поперчить, посыпать любимыми специями. Обжарить до появления корочки. Нужна именно золотистая корочка, доготовится она позже.

Обжарить красный лук с добавлением сахара. Сахар карамелизирует лук, это придает ему особенный вкус. К луку добавить пару зубчиков раздавленного чеснока и следом влить резанные томаты. Все перемешать, познакомить, так сказать.

Далее добавить в томатный соус золотистую курицу, следом нут. Довести солью, сахаром до вкуса. Тушить на медленном огне 30 мин.

При подаче обязательно посыпать кинзой. Именно она придает блюду ключевой вкус.