Вкусные сахарные булочки

Для приготовления теста можно воспользоваться хлебопечкой. Молоко немного подогреть. Дрожжи и 1 ч. л. сахара залить половиной теплого молока, перемешать. Оставить для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появится небольшая пенная "шапочка". Сливочное масло растопить, дать немного остыть. Яйца взбить с сахаром и солью до однородности. Влить растопленное масло, перемешать.

Добавить оставшееся молоко, перемешать. Влить активированные дрожжи, снова хорошо перемешать. Муку просеять 1-2 раза. В полученную жидкую смесь постепенно ввести муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, главное, смотреть по консистенции, главное чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым. Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

Тесто хорошо подошло, оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза. Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на равные части, по 70-75 гр, получается 12-13 булочек. Каждую часть теста скатать в колобок. Прикрыть колобки полотенцем, чтобы не заветрились. На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в овальную лепешку. Смазать лепешку мягким сливочным маслом, присыпать сверху сахаром.

Сформировать булочки как вам нравится. Это могут быть рулетики, улитки, плюшки, пирожки, круглые булочки...

Желток взбить с молоком. Смазать булочки сверху желтком. По желанию посыпать сахаром. Выпекать сдобу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дать булочкам остыть и подавать к столу. Приятного чаепития!

Очень удачное сдобное тесто. Из него легко формировать булочки любой формы. А для прослойки можно использовать также любое густое варенье или джем. Также булочки прекрасно переносят заморозку.