Домашнее мороженое

1)В небольшую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть до температуры тела. 2)К желткам добавляем сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо взбиваем. Непрерывно помешивая массу, вливаем в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). 3)Молочно-яичную смесь поставим на слабый огонь и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

Совет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов. 4)Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миске взбиваем сливки до образования мягких гребней. Добавляем сгущенку и хорошенько перемешиваем.

5)В охлажденный крем добавляем взбитые сливки и перемешиваем 6)Выкладываем мороженое в любой контейнер, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку на ~40-60 минут. 7)Как только смесь начнет застывать, достаем контейнер из морозилки и взбиваем мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).Взбитую массу перекладываем в контейнер, накрываем и убираем в морозилку на 5 часов.

Приятного просмотра и аппетита!! Видео рецепт на Ютуб канале Приготовь сам https://youtu.be/F5QAyEOoPHE