Пирог «снежинка» с шоколадной пастой

В теплом молоке растворить сухие дрожжи и 1 ч.л. сахара. Отставить в сторону до появления обильной пенки на поверхности.

В миску просеять муку. Добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло, слегка взбитые яйца, сметану. Перемешать и влить разведенные в молоке дрожжи. Хорошо перемешать и замесить мягкое тесто.

Скатать его в шар, посыпать мукой и положить в миску. Накрыть чистой салфеткой. Поставить в теплое место для роста на 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 22 см.

Противень посыпать мукой. Переложить на него первый круг теста. Смазать его шоколадной пастой. Сверху положить второй круг, смазать шоколадной пастой. Аналогично поступить с остальными кругами теста. Последний круг не смазывать.

Пирог разрезать на 4 сектора (не дорезать до середины 2 см). Каждый сектор разрезать на 4 части. Брать по 2 части сектора и закрутить в разные стороны 2 раза от центра. Краешки можно загнуть внутрь, чтобы не вытекала начинка.

Пирог накрыть чистым полотенцем. Дать ему подняться в теплом месте в течение 1 часа. Затем смазать взбитым желтком с молоком (1 ст.л.).

Выпекать при 180° в течение 20 минут (или до румяности).