"Чили кон карне"

Name: "Чили кон карне"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Фарш смешанный свинина/говядина; Лук репчатый; Морковь; Помидоры; Перец сладкий; Перец чили; Зелёный горошек; Кукуруза; Красная фасоль; Стручковая фасоль; Сельдерей; Зубчик чеснока; Томатная паста; Молотая паприка; Молотый черный перец; Молотый красный перец; Молотый кориандр; Сахар; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Cookeatoria

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

Фарш смешанный свинина/говядина 400-500 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Помидоры 3-5 шт
Перец сладкий 2-3 шт
Перец чили 2-3 шт
Зелёный горошек 2-3 ст.л
Кукуруза 2-3 ст.л
Красная фасоль 300 г
Стручковая фасоль 50-100 г
Сельдерей 50-100 г
Зубчик чеснока 3 шт
Томатная паста 2-3 ст.л
Молотая паприка 2-3 ч.л
Молотый черный перец 1 ч.л
Молотый красный перец 1 ч.л
Молотый кориандр 1/2 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Промываем и очищаем овощи. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на средней тёрке. В сковороде, на растительном масле, сначала обжариваем лук, 2-3 минуты, затем добавляем морковь, обжариваем вместе ещё 3-5 минут, до размягчения.

В отдельную сковороду с растительным маслом выкладываем смешанный фарш, разделяем на мелкие кусочки, разминая и равномерно распределяя его в сковороде. Обжариваем фарш до тех пор, пока он не начнёт подрумяниваться, 7-10 минут. Добавляем давленый, или натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Сладкий перец нарезаем соломкой, перец чили - небольшими кубиками и добавляем к мясу, продолжаем готовить на медленном огне.

Выкладываем помидоры в небольшую кастрюлю, ошпариваем кипятком, накрываем крышкой на 1-2 минуты. Снимаем с помидоров кожицу, произвольно нарезаем на небольшие кусочки. Отвариваем красную фасоль.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры, отварную красную фасоль, стручковую фасоль, кукурузу, горошек, сельдерей, томатную пасту и смесь специй, солим, перемешиваем. Добавляем сахар, чтобы немного нейтрализовать кислотность помидоров.

Добавляем воды так, чтобы она равномерно покрывала поверхность блюда, перемешиваем и готовим на медленном огне 10 минут. По консистенции, должен получиться густой суп-рагу. Приятного аппетита!

...