Веганский кукурузный крем-суп (постный)

Желательно: прогреть на горячей сковороде семена кумина (зиры) и кориандра до появления аромата. Пересыпать зёрна в ступку, растереть вместе с мелко нарезанными чесноком и имбирем, куркумой и молотым чили. Наливать масло маленькими порциями и мешать до состояния пасты.

Нарезать лук, обжарить его с пастой карри в сковороде, на которой предварительно разогрели (оливковое) масло.

Затем добавить нарезанную морковь.

Через минут 5 добавить нарезанный картофель. Обжаривать всё вместе на маленьком огне в течение 10 минут.

Переложить в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить.

Когда картофель готов, добавить часть кукурузы и довести суп до кипения.

Затем измельчить готовый суп в чаше блендера до однородного гладкого пюре. Перелить в кастрюлю.

Добавить в суп-пюре оставшиеся цельные зёрна кукурузы, прогреть на плите.

По желанию добавить зелень и подать к столу.