Перечные стейки с брусничным соусом

Вырезку говяжью зачистить от жил и плёнок и нарезать на порционные куски под углом в 45 градусов в количестве 4 штук, с весом каждого куска в 75 грамм. Отбить тупой стороной ножа слегка наши стейки.

Бруснику засыпать в сотейник добавить 100 гр. воды, 30 гр. сахара, 5 гр. соли, 20 гр. тимьян и 5 гр. розмарин. Поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Пробить все блендером в однородную массу, процедить через сито. Процеженную массу снова поставить на огонь, довести до кипения, развести 30 гр. крахмала в 50 гр. воды, влить медленно в соус и проварить 2 минуты постоянно помешивая. Соус готов.

Нарезанные стейки из говяжьей вырезки посолить и поперчить с обеих сторон.

Приготовим для обжарки стейков ароматное масло, для этого на разогретую сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла, прогреть его и обжарить 2 минуты чеснок тимьян и розмарин. После вынуть все пряные травы и чеснок.

Теперь на ароматном масле обжариваем перечные стейки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем накрывает крышкой, снимаем с огня и даём постоять 2-3 минуты.

Пока отдыхают перечные стейки под закрытой крышкой, подготавливаем порционную тарелку. В её цент наливаем соус круговыми движениями. Затем выкладываем стейки и украшаем ягодами брусники и веточкой розмарина

Полное видео о приготовлении этого блюда вы можете найти в моем профиле в инстаграм, перейдя по ссылке ➡️➡️➡️https://www.instagram.com/tv/CJJ7qNdHYwi/?igshid=pw18zmbcktt8