Утиная грудка с вишневым соусом

Name: Утиная грудка с вишневым соусом
Ingredients: Утиная грудка; Соль, перец, чеснок, розмарин; Соус; Лук; Мед; сухого красного вина; бульона; винного уксуса; вишни без косточек; Оливковое масло; Соль, сахар, черный перец; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Annushka0181

#утка #утинаягрудка #карнавал

Ингредиенты

Утиная грудка

Соль, перец, чеснок, розмарин

Соус

Лук 1 шт

Мед 1 ч л

сухого красного вина 1/2 стакана

бульона 1 стакан

винного уксуса 1 ст.л

вишни без косточек 100-200 гр

Оливковое масло

Соль, сахар, черный перец

Сливочное масло 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грудку посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут. Грудку со стороны жира надрезать сеточкой и выложить этой стороной на разогретую но не раскаленную сковородку. Когда жир начнет вытапливаться добавить чеснок и розмарин. Обжарить грудку по 5-6 минут с каждой стороны. Снять с огня и завернуть в фольгу. Для более сильной степени прожарки грудку в фольге можно на 10 мин. поместить в духовку.

Для соуса измельчить и обжарить на оливковом масле луковицу до прозрачности. Добавить мед и как только лук начнет карамелизироваться добавить вино. Когда вино упарится на 2/3 добавить бульон и опять упарить на 2/3

На сковородку в которой обжаривалась утка вылить 1 ст.л. Винного уксуса и основу для соуса из п.2 Проварить 2-3 минуты и добавить вишню (вместе с соком) и уварить до желанной густоты. Проверить на соль/сахар. Выключить огонь и добавить небольшой кусочек сливочного масла. Перемешать пока масло полностью не распуститься и не соединиться с соусом.