Утиная грудка на подушке из риса с острой морковью

Утиную грудку желательно замариновать заранее (можно за несколько часов, можно за сутки), тогда приготовление займет совсем мало времени и сил. Для этого в емкость выдавить зубчик чеснока, добавить цедру и сок апельсина, мед, карри и соль по вкусу, перемешать, натереть этой смесью грудку, емкость закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Грудку достать из холодильника, сверху на кожице сделать надрезы (если не любите кожицу, ее можно удалить и надрезы сделать на самой грудке), затем грудку завернуть плотно в фольгу и отправить на 20 минут в духовой шкаф. Затем достать, раскрыть фольгу и отправить грудку обратно еще на 10 минут для получения красивой корочки.

Приготовить морковь с майонезом для гарнира - натереть на мелкой терке дольку чеснока и орехи, на крупной терке морковь, посолить по вкусу, добавить майонез, перемешать.

Пока грудка запекается в духовке, отварить рис. При подаче на тарелку уложить рис, на него грудку, полить образовавшимся соком. Рядом выложить морковь с майонезом. Грудка, приготовленная подобным образом, получается сочной и мягкой. Приятного аппетита!