Сочная утиная грудка с клюквенным соусом 🦆

Мясо утиной грудки промокнуть кухонным бумажным полотенцем. Раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Посолить, поперчить утку и отправляем на сковородку кожицей вниз 👇🏼. Прикрываем сверху кусочком фольги, но так, чтобы фольга не выходила за пределы иначе пожара не избежать 😂 Как только образовалась хорошая золотистая корочка - переворачиваем и вновь закрываем фольгой. Жарим обе стороны на сильном огне. Вытяжку включаем на максимум.

Второй этап прост. Мясо снимаем с плиты. Оборачиваем тем же куском фольги (ну или новым) и упаковываем в пакет, плотно закрывая все стороны. Даем мясу отдохнуть. В это время приступаем к приготовлению соуса.

Напомню, что у меня была клюква, но по такому принципы можно использовать любую ягоду. Ставим сотейник на сильный огонь 🔥. Отправляем туда ягоду (прям замороженную) и наливаем немного воды - посмотрите на 1 фото. Постоянно помешиваем. Ягода оттаяла? Тогда начинаем давить прям в сотейнике. Еще пару минут и приступаем ко второму этапу.

Получившуюся массу протираем через сито и отправляем вновь в сотейник и на огонь 🔥 Огонь снижаем почти на минимум. Добавляем сахар и постоянно помешиваем. Сахар растворился-пробуем. Если надо, то добавляем еще. Довольны вкусом- тогда огонь посильнее и при постоянном интенсивном помешивании увариваем соус.