Лазанья алла нонна (итальянский рецепт)

Готовим соус бешамель. Рецепт есть отдельно на моей страничке.

В скавородку добавляем оливковое масло, порезанные кубиками морковь, сельдерей и мелко порезанный лук. Делаем "зажарку", но она не должна пригорать!

В зажарку добавляем фарш, постоянно помешивая. Добавляем перец по вкусу.

В рагу добавляем Томатное пюре и столько же воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и на умеренном огне готовим пару часов. Периодически помешивая и проверяя, не испарилась ли слишком влага. Рагу не должно быть сухим! Соль по вкусу ближе к завершению. Если получается жидкое рагу, то достаточно снять крышку и увеличить немного огонь, готовить, постоянно помешивая до нужного результата.

Делаем лазанью🙂Блюдо для лазаньи смазываем соусом бешамель. Выкладываем слоями: паста, бешамель, рагу, тертый сыр. Финальный слой: паста, бешамель, сыр (его посыпаем достаточно обильно, в отличае от предыдущих разов).

Ставим в разогретую духовку на 20 мин при 200', закрытую фольгой. Потом еще 10 мин, но открытую, чтобы подрумянилась. Готово.

Внимание:советую проверять готовность лазаньи, т к макаронные изделия могут отличаться и соотв. недопечься.Важно хорошо промазывать пасту соусом, чтобы она не была местами сухая!

У меня выходит 4 слоя пасты. У вас может и больше, в зависимости, как укладываете слои.

Моя посуда для выпечки размером 20×30.