Бисквитный рулет к чаю

Белки взбиваем до лёгких пиков, добавляя постепенно сахар и взбиваем массу до устойчивых пиков. Следом добавляю желтки, перемешиваем лопаточкой. Соду с уксусом перемешиваем и добавляем после желтков.

Мука просеиваем 2жы и поэтапно добавляем почти к готовому бисквитному тесту, перемешиваем аккуратно чтобы тесто не осело. Противень смазываем маслом выкладываем пергамент и выливаем тесто, разравнивая спатулой. В разогретую духовку до 150-180 градусов выпекать до сухой спички. Все пишут выпекать 10-15 минут, у меня ушло 35 минут.

Горячий бисквит сразу свернуть в рулет и поставить остываться. Затем бисквит развернуть и снять пергамент и смазать джемом, у меня остался крем от торта наповерх джема смазать кремом. И снова свернуть в рулет и на ночь.