Учпочмак

Name: Учпочмак
Yield: 16 штук
Ingredients: Кефира (средней жирности); Сливочного масла; Растительного масла; Мелкой соли с небольшой горкой; Разрыхлителя; Сухих дрожжей; Муки; Мяса (у меня говядина); Большая головка репчатого лука; Чеснока; Средних картофелин; Соль, перец по вкусу; Яйцо для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Камилла Парпиева

Любители домашней выпечки обязательно по достоинству оценят эти татарские печенные...

16 штук

Ингредиенты

Кефира (средней жирности) 250 мл
Сливочного масла 150 г
Растительного масла 2-3 ст. л.
Мелкой соли с небольшой горкой 1 ч. л.
Разрыхлителя 0,5 ч. л.
Сухих дрожжей 1 ч. л.
Муки 450-500 г
Мяса (у меня говядина) 400 г
Большая головка репчатого лука 1
Чеснока 5-6 зуб.
Средних картофелин 6
Соль, перец по вкусу
Яйцо для смазки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло размягченное смешиваем с кефиром, добавляем растительное масло, соль, разрыхлитель, дрожжи и все тщательно перемешиваем

Постепенно вводим муку, постоянно вымешивая после каждой порции. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Убираем его на 1,5 часа при комнатное температуре, накрыв пленкой или под чашкой

За это время пока режем мелким одинаковым кубиком мясо, лук, картофель, измельчаем чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Пусть начинка пока тоже маринуется, пока подходит тесто

Готовое тесто делим на 16 частей

Раскатываем каждый кусочек тесто в тонкую лепешку и выкладываем начинку (предварительно ее тоже лучше сразу поделить на 16 частей)

Защипываем тесто треугольником, защипываем косичкой, оставляя в середине дырочку

Готовые учпучмаки смазываем яйцом и отправляем в разогретый до 180° духовой шкаф на 50-60 минут до готовности. Приятного аппетита!

...