Запечённая свинина с овощами под сырным соусом

Картофель режем тонкими кружочками, лук на четверть кольца, сладкий перец кубиками, грибы на 2-4 части. Мясо пластинками, зелень шинкуем.

Форму для запекания сбрызнем растительным маслом, выкладываем слой картофеля, солим, перчим по вкусу, можно добавить любимых специи, например, сушёных трав. На картофель выкладываем зелень, лук.

Теперь слой мяса, также перчим, солим по вкусу, я добавила ещё сладкой сушёной паприки.

На мясо кубики перца и грибы, снова приправляем, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-190' духовку минут на 40.

А пока приготовим соус.

В сотейнике распустим сливочное масло, добавим муку, обжарим при постоянном помешивании до приятного аромата печенья, вливаем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков, удобно это делать венчиком.

Добавляем тертый сыр, расплавляем, приправляем перцем, мускатным орехом, солью по вкусу- зависит от солёности сыра, поэтому пробуем и решаем, нужна ли соль. Соус получается густоты 20% сметаны.

Достаем противень, убираем фольгу, заливаем соусом и снова в духовку до зарумянивания соуса, минут на 15 примерно.

Мясо и овощи дадут сок, который при смешивании с сырным бешамелем превратится в какую-то невероятно вкусную, бархатную подливу☺️☺️. Запеканке лучше дать время немного остыть, так ее будет проще нарезать. Подаём, присыпав свежей зеленью, приятного аппетита! 🤗🤗🤗