Фитир с заварным кремом

Name: Фитир с заварным кремом
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Ingredients: Тесто:; яйцо; молока; муки; дрожжей; ванили; сахара; сливочного масла; Крем:; кукурузного крахмала; молока; яйцо; сахара; несколько капель ванильной эссенции; сливочного масла; яйцо и ч.л. корицы сверху для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Abbas

Фото не очень, но - приготовить стоит! Традиционный пирог египетской кухни. Вкусный,...

3 часа + 30 минут

Ингредиенты

Тесто:
яйцо 1
молока 250 мл
муки 500 г
дрожжей ч.л.
ванили немного
сахара ст.л.
сливочного масла 150 г
Крем:
кукурузного крахмала 3 ст.л.
молока 500 мл
яйцо 1
сахара 200 г
несколько капель ванильной эссенции
сливочного масла 50 г
яйцо и ч.л. корицы сверху для смазывания 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем тесто: муку просеять. Смешать с солью. Молоко подогреть. Добавить дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут. Ожившие дрожжи влить в муку, добавить яйцо и вымесить тесто. Оно получится немного мягким, не крутым. И да, муки может быть чуть больше или меньше, в зависимости от ее качеств.

Затем тесто перекладываем на припыленную мукой поверхность. Делим на две части. Каждую раскатываем в очень тонкий пласт и смазываем растопленным сливочным маслом. Сворачиваем сначала в рулет, потом улиточкой. Убираем в холодильник на 2-4 часа.

Делаем крем: половину молока смешиваем с крахмалом, яйцом, сахаром, ванилью. Взбиваем немного венчиком. Вторую половину греем, но не доводим до кипения. Затем вливаем в горячее молоко нашу молочную смесь. При постоянном помешивании доводим до загустения и увариваем 1-2 минуты. Вводим масло, хорошо размешиваем.

Берём форму для выпечки. Одну часть теста раскатываем так, чтобы можно было выстрелить дно + бортики. Сверху на тесто кладём крем. На коем - вторую часть теста. Защепляем края. Смазываем взбитым яйцом и корицей. Выпекаем 30 минут на 180 градусах;)).

...