Наан индийская лепешка с чесноком

Начинаем замешивать тесто. Подтаявшее сливочное масло смешиваем в глубокой миске со сметаной. Сметану я брала жирностью 20%.

Добавляем остальные ингредиенты: вливаем воду, всыпаем просеянную муку, дрожжи, соль и сахар. Начинаем замес ложкой.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Вымешиваем эластичное тесто, которое не должно быть тугим. Формируем шар, не плотно оборачиваем пленкой или накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 45 минут. В кухне должно быть тепло и все окна должны быть закрыты, чтобы не было сквозняков.

Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Лук и кинзу измельчаем ножом, сыр натираем на крупной терке. Вместо кинзы можно использовать другую зелень по желанию, например, петрушку.

Смешиваем все ингредиенты для начинки в миске. Добавляем измельченный чеснок.

Подошедшее тесто обминаем пару минут, а затем делим его ножом на 6 равных кусочков.

Можно для этого скатать из него колбаску и поделить ее, а можно сразу поделить шарик на 6 секций. Каждый из них по 90 грамм.

Берем 2 кусочка и каждый из них раскатываем скалкой в тонкую лепешку. У меня вышли лепешки диаметром по 20 см (с размер сковороды).

На одну лепешку выкладываем начинку, не доходя о краев по 2 см.

Накрываем второй лепешкой и плотно защипываем края. Делаем еще 2 лепешки из оставшихся 4-х кусочков.

Разогреваем сковороду, ничем ее не смазываем. Выкладываем лепешку. Обжариваем до коричневых пятнышек на среднем огне.

Переворачиваем и допекаем до готовности.

Готовые лепешки можно еще горячими смазать сливочным маслом.