Стейк в кофе с виски, гарнированный стир-фраем из капусты

Стейки из говядины (у меня лопаточная часть, но в этом рецепте хорошо будут смотреться стейки-минутки - те, что совсем тоненькие) замариновать в смеси из свежеприготовленного кофе, виски (можно взять коньяк или другой крепкий алкоголь), растительного масла и острого соевого соуса (вместо него в обычный соевый соус добавить 1 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого чили, 1 ч.л. сахара). Оставить в маринаде на час или больше.

Перед жаркой стейков подготовить ингредиенты для стир-фрая: чеснок мелко нарубить. Перчик Чили порезать тонкими колечками. Капусту нарезать крупными кусочками.

Сковородку нагреть до максимума. Стейки вынуть из маринада и немного обсушить (иначе маринад будет гореть). Очень быстро с двух сторон обжарить стейки-минутки на сухой сковороде, выложить их на тёплую тарелку. Накрыть другой тарелкой.

Стейк из лопаточной части обжарить на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны. Если любите с кровью, выкладываем стейки на тёплую тарелку, накрываем другой тарелкой. (Если нет - нагрев убавляем до минимума. Доводим стейки до нужной степени прожарки. Убираем со сковороды под тарелку).

На сковороде разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде подготовленный чеснок, потом добавляем к нему перчик. Потом капусту. Стир энд фрай = Быстро обжариваем овощи при сильном нагреве, энергично перемешивая. Минут через 7 добавляем лимонный сок и соевый соус (я добавила маринад из-под стейков). Всего жарим овощи около 10 минут.

Раскладываем мясо по тарелкам, гарнириуем стир-фраем из капусты и быстро зовём мужчин!