Русская кухня Выпечка

Кулебяка на тесте "как Штолле"

Name: Кулебяка на тесте "как Штолле"
Yield: 2 пирога
Ingredients: Тесто:; мука пшеничная в/с; молоко; дрожжи свежие прессованные; желтки; масло сливочное; сахар; соль; Начинка:; капуста; лук; томатная паста; соль; перец; уксус; яйцо; растительное масло; яйцо для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#выпечка Все наверное, ну или большинство, пробовали пироги "Штолле"-очень воздушные,...

2 пирога

Ингредиенты

Тесто:
мука пшеничная в/с 450 г
молоко 260 мл
дрожжи свежие прессованные 12 г
желтки 3 шт
масло сливочное 90 г
сахар 45 г
соль 10 г
Начинка:
капуста 700 гр
лук 1 шт
томатная паста 1 ч.л
соль
перец
уксус
яйцо 1 шт
растительное масло
яйцо для смазывания 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожи размять и залить теплым молоком. Оставить на 5 минут.

Муку просеять с солью. Добавить желтки. Влить молоко с дрожжами. Замесить тесто. Сначала будет липким. Месить около 10 минут, чтоб стало эластичным. Мукой только посыпать руки при необходимости. Не добавлять.

Мягкое масло комнатной температуры отдельно взбить с сахаром. И порциями добавлять к тесту. Замешиваем все вместе. Сначала тесто может расслаиваться, но после долгого замешивания должно стать эластичным. Мукой посыпаем только руки.

Тесто накрыть пленкой и оставить подходить на 2 часа. В процессе обмять.

Пока подходит -готовим начинку. Капусту мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности. В процессе посолить, поперчить. Добавить томатную пасту, сахар, чуть-чуть уксуса. Как остынет вбить яйцо.

Тесто разделить на две части. Раскатать овал. Разделать на две кулебяки. Как лепить кулебяки также есть в моем другом рецепте