Борщ

В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой. Как только бульон начнет закипать необходимо снять пену. Варить на слабом огне 1,5 часа. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Картофель и лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Капусту нашинковать тонкими полосками.

На растительном масле обжарить лук в течение 1 минуты. Затем, добавить морковь и жарить еще 2 минуты, затем кладем том. пасту (можно заменить томатами в собственном соку или свежими помидорами). Добавить свеклу 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить постоянно перемешивая около 2 минут. Добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут.

Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками. В бульон положить картошку и варить 10 минут. Затем добавить 1 ч. ложку соли, перец горошком, лавровый лист, капусту и варить 10-15 минут. Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты. Добавить зелень и чеснок, выключить плиту. Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут. Дайте обязательно борщу настояться, так он будет ещё вкуснее. Подавайте со сметаной.

Инстаграм @svetlana___konovalova