Ёжики в духовке (тефтели в томатно-овощном соусе)

Подготовьте все ингредиенты: фарш заранее нужно разморозить, овощи помыть и почистить. Рис промыть и отварить до полуготовности и поставить остывать.

Измельчаем лук и добавляем его к фаршу.

Добавляем перец и соль.

Разбиваем яйцо и остывший рис, перемешиваем фарш до однородности.

Старайтесь вымешивая фарш, подписывать его выше, так он хорошо насыщается кислородом и тефтели (котлеты любые) получаются нежными.

Приготовим соус. Для этого измельчаем морковь и перец.

На сковороде наливаем растительное масло. Выкладываем сначала морковь, немного тушим (5-7 мин), помешивая. Затем добавляем перец.

Морковь и перец тушим гр среднем огне, периодически помешивая около 10 мин. Чтобы морковь и перец размягчились. Вы почувствуете аромат.

Из фарша формируем шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте руки водой. Выкладываем в форму в которой будете готовить в духовке (немного сбрызните форму маслом).

Для соуса: в миску перекладываем томатную пасту и тушёные овощи (морковь с перцем). Добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Добавляем кипячёной тёплой воды, чтобы соус не был слишком густым и хорошо разбился по шарикам из фарша.

Заливаем томатно-овощным соусом шарики из фарша. Равномерно разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 45-50 минут.

Готовые тефтели - ёжики подаём с любым гарниром. Украсьте зеленью (кинзой, петрушкой). Приятного аппетита. Готовьте, делитесь впечатлениями, я буду очень рада увидеть ваш фото отзыв.