Азу с говядиной, картофелем и солеными огурцами

Name: Азу с говядиной, картофелем и солеными огурцами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Говядины; Репчатого лука; Картофеля; Солёных огурца; Томатной пасты; Чеснока; Соли; Смесь молотых перцев по вкусу; Лавровых листа; Подсолнечного масла; Горячей воды; Зелень петрушки для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

1 ч

10 порций

Ингредиенты

Говядины 1 кг
Репчатого лука 2 гол.
Картофеля 1 кг
Солёных огурца 4
Томатной пасты 2 ст. л.
Чеснока 4 зуб.
Соли 1/2 ч. л.
Смесь молотых перцев по вкусу
Лавровых листа 3
Подсолнечного масла 4 ст. л.
Горячей воды 1,5 стак.
Зелень петрушки для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину, помыть, обсушить и нарезать полосками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить мясо. Переложить мясо в кастрюлю где и будет готовится азу.

В этой же сковороде обжариваем на масле порезанный кубиками лук. К горячей воде добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем. В кастрюлю к мясу перекладываем лук, заливаем разведенной в воде томатной пастой и включаем плиту тк все горячее, закипает сразу, не солим, убавляем огонь и тушим под крышкой 40 мин. Если мясо жестковатое увеличьте время тушения.

Картофель порезать соломкой, обжарить на подсолнечном масле до полуготовности и посолить. Не забываем помешивать мясо. Огурцы порезать соломкой.

К мясу перекладываем картофель, огурцы, лавровый лист и смесь перцев, перемешиваем и через пару минут пробуем соус на соль т.к. огурцы отдали свою соль и только после этого досаливаем. Тушим 7 минут.

В конце добавить рубленый чеснок и петрушку, накрыть крышкой и выключить плиту, дать постоять 10 мин чтобы наш ароматный бульон впитался в картофель.

...