Азу по-татарски с картофелем

Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить с 2 ст.л. раст. масла до испарения жидкости и небольшого подрумянивания.

Затем добавить в мясо муку и немного обжарить, залить 150 мл кипятка, посолить, поперчить и потушить все 15 минут.

Лук и огурцы нарезать кубиками.

Лук обжарить на раст. масле, добавить огурцы, пожарить минут 5.

Томатную пасту развести в 150 мл кипятка.

Добавить смесь к луку и огурцам, подсолив, поперчив, а так же примешать нарезанные кубиками помидоры. Тушить минут 10.

В это время покрошить зелень укропа и лука, смешать с измельченным чесноком. Дать настояться.

Картофель очистить, нарезать крупно. Положить в раскаленное оливковое масло, обжарить в течение 10 минут, подсолив.

Овощную смесь добавить к мясу, протушить 15 минут.

Затем положить картофель в глиняную сковороду, сверху смесь овощей и мяса, аккуратно перемешать. Закрыть крышкой, отправить в микроволновую печь на 20 минут.

Затем вынуть из печи, посыпать смесью из зелени и чеснока, добавить лавровый лист, снова закрыть крышкой. Снова в печь на 5 минут. Очень вкусно! Приятного аппетита!