Шоколадный крем Шарлотт

Смешать яйцо с молоком. Добавить сахар, перемешать и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 2 минуты, снять с огня и оставить остывать.

Шоколад поломать на кусочки. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке (помешивать каждые 20 секунд). Хорошенько перемешать и оставить остывать.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, начиная с медленной скорости, постепенно увеличивая скорость, масло должно стать пышным и белым, процесс займёт, примерно, 15 минут. Затем добавить ванилин и снова взбить.

Во взбитое масло начать добавлять остывшую яичную массу: добавлять по 1 столовой ложке и постоянно взбивая.

В готовый крем Шарлотт добавить остывший, но ещё жидкий шоколад и снова взбить. Если вам нужен более насыщенный цвет и вкус, количество шоколада надо увеличить. После приготовления крем надо убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколадный крем Шарлотт прекрасно держит форму, поэтому подходит не только для наполнения тортов и пирожных, но и для их украшения! Приятного вам аппетита!