Эчпочмак с курицей и картофелем

Итак, выливаем кефир в миску, добавляем соль, соду, масло, хорошо перемешиваем, вводим муку постепенно, замешиваем мягкое тесто, но к рукам оно липнуть не должно. Оставим под пленкой, пока сделаем начинку.

Филе, картофель и лук необходимо нарезать очень мелкими кубиками, именно ножом, терку не используем, иначе все потечет и будет каша. Солим, перчим, готово))

Тесто раскатываем колбаской, делим на равные части. Подкатываем каждую в шарик. Накрываем пленкой, чтобы не заветрилось.

Каждую такую заготовку раскатываем в круг, толщина -2 мм примерно, края лучше сделать потоньше.

Выкладываем примерно 1 ст.л. начинки, много не надо, иначе тесто может "расползтись". Защипываем треугольником, швы можно "заплести косичкой".

Отправляем в разогретую до 170' духовку, на 30 минут.

Вынимаем, внутрь каждого пирожка зальем по 1 ч.л. воды (или бульона, если есть), вернем в духовку еще минут на 10.

После того, как эчпочмаки испеклись, смажьте их, еще горячими, кусочком сливочного масла. Тесто станет мягче, аромат еще аппетитнее.

Курица получилась сочной, а вообще, можно использовать и бедрышки. Также, можно внутрь каждого пирожка на этапе лепки добавить по кусочку сливочного масла, а если делать только с картофелем и луком, то обязательно добавьте растительного масла в начинку. Приятного аппетита 🤗🤗🤗