Веган кексы с изюмом и орехом

Name: Веган кексы с изюмом и орехом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Цельнозерновой пшеничной муки; Соды; Соли; Тростникового сахара (мусковадо или кокосового сахара); Сока лимона (или яблочного уксуса); Рафинированного кокосового масла (или масла виноградной косточки); Воды; Яблочного пюре; Изюма; Грецкого ореха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Сваровская

Простые в изготовлении, но очень вкусные кексы с воздушной текстурой, любимые у моей...

45 минут

12 порций

Ингредиенты

Цельнозерновой пшеничной муки 220 г
Соды 5 г
Соли 2 г
Тростникового сахара (мусковадо или кокосового сахара) 100 г
Сока лимона (или яблочного уксуса) 5 г
Рафинированного кокосового масла (или масла виноградной косточки) 25 г
Воды 180 мл
Яблочного пюре 185 г
Изюма 35 г
Грецкого ореха 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем яблочное пюре. Берем одно большое или 2 средних яблока. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с косточками и кладем на противень, застеленный пергаментом, срезанной стороной вниз. Запекаем половинки яблок в разогретой до 200 С духовке 20 минут. Через 20 мин. достаем из духовки запеченные яблоки, снимаем с них кожицу и блендируем в пюре.

Жидкая часть: отвешиваем 185 г. яблочного пюре, добавляем к нему сахар, воду, блендируем эту массу. Затем добавляем к нему лимонный сок, растительное масло и хорошо перемешиваем.

Сухая часть: соединяем в большой миске муку, соду и соль.

Объединяем сухую и жидкую части. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Важно! К моменту объединения сухой и жидкой частей духовка должна быть прогрета до 200 С, подготовлены формы для запекания (смазаны маслом). Добавляем быстро изюм, орехи (нарубленные ножом на кусочки), перемешиваем и ложкой выкладываем в формочки (заполняем на 3/4). Убираем в духовку на 20 минут запекаться.

Готовые кексы достаем из формы после того, как они остынут. Изюм можно заменить на любые сухофрукты, сушеные или вяленые ягоды, а вместо орехов допустимо взять семечки, орехи на ваш вкус. Приятного аппетита!

...