Веган кексы с изюмом и орехом

Name: Веган кексы с изюмом и орехом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 порций
Ingredients: цельнозерновой пшеничной муки; соды; соли; тростникового сахара (мусковадо или кокосового сахара); сока лимона (или яблочного уксуса); рафинированного кокосового масла (или масла виноградной косточки); воды; яблочного пюре; изюма; грецкого ореха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Сваровская

Простые в изготовлении, но очень вкусные кексы с воздушной текстурой, любимые у моей...

45 минут

12 порций

Ингредиенты

цельнозерновой пшеничной муки 220 г.
соды 5 г.
соли 2 г.
тростникового сахара (мусковадо или кокосового сахара) 100 г.
сока лимона (или яблочного уксуса) 5 г.
рафинированного кокосового масла (или масла виноградной косточки) 25 г.
воды 180 мл.
яблочного пюре 185 г.
изюма 35 г.
грецкого ореха 15 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем яблочное пюре. Берем одно большое или 2 средних яблока. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с косточками и кладем на противень, застеленный пергаментом, срезанной стороной вниз. Запекаем половинки яблок в разогретой до 200 С духовке 20 минут. Через 20 мин. достаем из духовки запеченные яблоки, снимаем с них кожицу и блендируем в пюре.

Жидкая часть: отвешиваем 185 г. яблочного пюре, добавляем к нему сахар, воду, блендируем эту массу. Затем добавляем к нему лимонный сок, растительное масло и хорошо перемешиваем.

Сухая часть: соединяем в большой миске муку, соду и соль.

Объединяем сухую и жидкую части. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Важно! К моменту объединения сухой и жидкой частей духовка должна быть прогрета до 200 С, подготовлены формы для запекания (смазаны маслом). Добавляем быстро изюм, орехи (нарубленные ножом на кусочки), перемешиваем и ложкой выкладываем в формочки (заполняем на 3/4). Убираем в духовку на 20 минут запекаться.

Готовые кексы достаем из формы после того, как они остынут. Изюм можно заменить на любые сухофрукты, сушеные или вяленые ягоды, а вместо орехов допустимо взять семечки, орехи на ваш вкус. Приятного аппетита!

...