🇬🇷 Фаршированные баклажаны

Баклажаны разрезать пополам, выложить на противень,полить маслом и запечь. Рис отварить до полуготовности.

Натереть кабачок и морковку на крупной терке. Лук порезать кубиками и обжарить. Овощи смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить петрушку. Начинка готова.

Баклажаны остудить, вмять вилочкой серединку. Присолить по вкусу. Наполнить фаршем. Полить соусом. Запекать приблизительно 15 минут при температуре 175 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку.

СОУС : 250 г воды довести до кипения. Отдельно взбить 200 г воды, 3 яйца, соль по вкусу, сок одного лимона, две ст. ложки крахмала. Влить эту смесь в кипящую воду, непрерывно помешивая до загустения. Не кипятить. Снять с огня добавить 20 г. масла оливкового, размешать. Соус готов к употреблению. Приятного аппетита 🍷