Рулет с рисунком❤️

Name: Рулет с рисунком❤️
Ingredients: Для рисовальной массы:; белок комнатной температуры; сахара; муки; сливочного масла 82,5% комнатной температуры; Пищевые водорастворимые красители; Для бисквита:; яиц комнатной температуры; соли; сахара; ванильного сахара; муки; Для пропитки:; воды; сахара; Для крема:; холодного творожного сыра; холодных сливок 33%; сахарной пудры; грецких орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Нежный, воздушный бисквит, украшенный любым рисунком и творожный сыр... замечательный,...

Ингредиенты

Для рисовальной массы:
белок комнатной температуры 1
сахара 30 гр.
муки 40 гр.
сливочного масла 82,5% комнатной температуры 30 гр.
Пищевые водорастворимые красители
Для бисквита:
яиц комнатной температуры 5
соли Щепотка
сахара 120 гр.
ванильного сахара 1 ч.л.
муки 130 гр.
Для пропитки:
воды 100 гр.
сахара 50 гр.
Для крема:
холодного творожного сыра 200 гр.
холодных сливок 33% 60 гр.
сахарной пудры 60 гр.
грецких орех 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для рисовальной массы взбиваем миксером на средней скорости белок, порционно всыпая сахар, до устойчивой пены. Добавляем масло, взбиваем. Аккуратно вмешиваем лопаткой, или миксером на низкой скорости, просеянную муку.

Однородное тесто окрашиваем в нужные цвета и перекладываем в кондитерские мешки. Рисуем необходимый рисунок на бумаге, подкладываем его под силиконизированный пергамент размера противня. Наносим рисовальную массу на рисунок. Пергамент с рисунком переносим на поднос и убираем в морозилку на час.

Включаем духовку на разогрев до 180 С. Для бисквита взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар сразу на высокой скорости до очень пышной пены. Ручным миксером на это уйдёт от 20 минут. В несколько подходов, всыпаем муку, аккуратно вмешивая ее лопаткой(миксером на низкой скорости).

Пергамент с хорошо охлаждённым рисунком перекладываем на противень, сверху выкладываем однородное бисквитное тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 22-25 мин.

Готовый бисквит переворачиваем на поднос, снимаем пергамент, переворачиваем ещё раз на полотенце и сворачиваем ещё тёплым вместе с ним. Убираем в пакет до полного остывания.

Для пропитки смешиваем в сотейнике воду и сахар. Ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем сок лимона, Перемешиваем и убираем в холодильник для охлаждения.

Для крема взбиваем сыр, сливки и пудру. Для этого рулета можно использовать абсолютно любой крем. Для сборки- разворачиваем нашу заготовку, пропитываем бисквит охлаждённым сиропом, выкладываем крем,, разравниваем, посыпаем мелко порубленными орехами, сворачиваем, оставляем для пропитки и стабилизации на несколько часов..❤️