Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Меренговый рулет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Степанова 👩🍳
Нежный, в меру сладкий и очень даже по праздничному. Вкусно....
Люблю его готовить ,...
60 минут
8 порций
Ингредиенты
- белков (яйцо со) 5
- сахарной пудры 280 гр
- крахмала (лучше кукурузного) 3 ст л
- соли Щепотка
- Крем
- сливок 33% 300 гр
- маскарпоне /творожного 250 гр
- сахарной пудры 150 гр
- Начинка
- чернослива 150 гр
- грецкого ореха 100 гр
- сахара тростникового 2 ч л
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Взбить белки до пышной пены, затем постепенно добавить сахарную пудру. Миксером все примерно взбиваю 7-10 минут. Масса становится очень плотная и появляется характерный блеск (как у сливочного масла). Затем лопаткой вмешать крахмал.
2
!! Белки взбивать охлаждённые и лучше в стеклянной или пластиковой посуде, металлическая не подойдет- белки оседают. Испробовано.
3
Рахравниваем массу на противне, усиленный пергаментом и выпекать при температуре 160 градусов 40 -45 минут. Сверху будет подсушен, внутри чуть влажный.
4
Готовим крем : взбить холодные сливки и маскарпоне до пышной пены (5 минут). Добавить сахарную пудру.
5
Для начинки залить чернослив на 10-15 минут набухнуть, затем слить воду и нарезать средним кубиком. Орехи можно до или сразу после выпекания рулета положить в духовку и обжарить 5 минут, добавив при этом сахар.
6
Собираем рулет. Если боитесь что он не скрутить я и стал очень плотный, то намазать сверху кремом, положить орехи и черносли и подождать 3-4 минуты как крем чуть впитается и потом смело закрутить рулет.
7
!! Крем кладём в рулет 2/3 части, остаток обмазываем сверху. Дать постоять в холодильнике минимум 2 часа.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99548
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
