Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Белков (яйцо со); Сахарной пудры; Крахмала (лучше кукурузного); Соли; Крем; Сливок 33%; Маскарпоне /творожного; Сахарной пудры; Начинка; Чернослива; Грецкого ореха; Сахара тростникового

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Степанова 👩‍🍳

Нежный, в меру сладкий и очень даже по праздничному. Вкусно.... Люблю его готовить ,...

60 минут

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

388

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

43 г

0 %

Сахар

39 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Белков (яйцо со) 5
Сахарной пудры 280 г
Крахмала (лучше кукурузного) 3 ст. л.
Соли 1 щеп.
Крем
Сливок 33% 300 г
Маскарпоне /творожного 250 г
Сахарной пудры 150 г
Начинка
Чернослива 150 г
Грецкого ореха 100 г
Сахара тростникового 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Взбить белки до пышной пены, затем постепенно добавить сахарную пудру. Миксером все примерно взбиваю 7-10 минут. Масса становится очень плотная и появляется характерный блеск (как у сливочного масла). Затем лопаткой вмешать крахмал.

!! Белки взбивать охлаждённые и лучше в стеклянной или пластиковой посуде, металлическая не подойдет- белки оседают. Испробовано.

Рахравниваем массу на противне, усиленный пергаментом и выпекать при температуре 160 градусов 40 -45 минут. Сверху будет подсушен, внутри чуть влажный.

Готовим крем : взбить холодные сливки и маскарпоне до пышной пены (5 минут). Добавить сахарную пудру.

Для начинки залить чернослив на 10-15 минут набухнуть, затем слить воду и нарезать средним кубиком. Орехи можно до или сразу после выпекания рулета положить в духовку и обжарить 5 минут, добавив при этом сахар.

Собираем рулет. Если боитесь что он не скрутить я и стал очень плотный, то намазать сверху кремом, положить орехи и черносли и подождать 3-4 минуты как крем чуть впитается и потом смело закрутить рулет.

!! Крем кладём в рулет 2/3 части, остаток обмазываем сверху. Дать постоять в холодильнике минимум 2 часа.

...