Киш с рыбой

Рыбу отварить в крепко подсоленной воде. Разделить на мелкие кусочки. (этим можно заняться, пока тесто отдыхает в холодильнике).

Соединить муку, масло, сметану, разрыхлитель и замесить тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

С размороженного шпината слить жидкость. Если используете свежий, то его нужно нарезать.

Лук мелко нарезать. Обжарить до золотистой корочки.

Перемешать рыбу, лук, шпинат. По желанию подсолить.

Сделать соус, смешав все ингредиенты.

Сыр натереть на тёрке.

Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Я распределяю тесто руками прямо в форме, не раскатываю.

Выложить начинку и залить соусом.

Духовку разогреть до 180°. Выпекать пирог 45 минут. Перед окончанием готовки (минут за 5-7) посыпать пирог сыром.

Приятного аппетита!