🍧 Семифредо

Готовим все ингредиенты. В сотейнике наша вяленая вишня, которую рвём на кусочки, добавляем замороженную вишню, вино и столовую ложку сахара. Варим на среднем огне, убавляем огонь и варим в течение 5-7 минут пока не испарится вся жидкость. Выключаем огонь и даём остыть нашей вишне.

Отделяем желтки от белков и взбиваем белки миксером в крепкую пену. В другой миске взбиваем холодные сливки до консистенции крема (главное не перевзбить, получится масло). К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем пока масса не станет светлой и не увеличится в два раза. Вливаем молоко и объединяем миксером на не большой скорости.

К молочно-желтковой смеси добавляем взбитые сливки и белки. всю массу перемешиваем аккуратно снизу вверх лопаткой. Небольшие хлопья взбитых белков будут видны в массе. Переливаем всю массу в контейнер для заморозки. Убираем контейнер на час в морозилку. Через час достаём и перемешиваем вилкой, чтобы разбить кристаллы льда. Добавляем остывшую вишню и разломанные печенья. Снова помещаем в морозилку на час.

Во время подачи, семифредо можно украсить мелким шоколадом и разноцветными посыпками для десертов.