Заливанец ужгородский

Name: Заливанец ужгородский
Ingredients: бескостной нежирной говядины; солёный огурец; варёных вкрутую яйца; сырое яйцо; картофелина; муки; сала (шпика); растопленного масла; И рубленой мелко зелени; молотого чёрного перца; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Мясоедам, профессионалам и любителям, постящимся и не очень) Местечковая гордость...

Ингредиенты

бескостной нежирной говядины На 300 г
солёный огурец 1
варёных вкрутую яйца 2
сырое яйцо 1
картофелина 1
муки 2 ст. ложки
сала (шпика) 60-70 г
растопленного масла По 1 ст. ложке
И рубленой мелко зелени
молотого чёрного перца 1/2 ч. ложки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кусок мяса (идеально - толстый край и т. п.) нарезать на 4-6 плоских частей, хорошенько отбить, натереть солью и перцем.

Огурец, варёные яйца, сырую картошку и сало порезать мелкой соломкой. Всё это перемешать. Разложить на пласты мяса, свернуть плотно рулетками и скрепить плотными нитками.

Каждый рулетики обвалять во взбитом яйце, после - в муке. Обжарить на масле до румяной корочки. Сложить в кастрюлю, туда же - масло, на котором жарилось. И залить кипятком, чтобы жидкость покрыла мясо. Посыпать зеленью. Тушить около 30 минут на малом огне.